Soppa med sötpotatis

Jag har blivit ett stort fan av sötpotatis. Tycker det är jättegott! Skulle nog säga att det smakar typ som morot. Eftersom jag gillar sötpotatis så mycket så var jag tvungen att testa denna soppa med bland annat sötpotatis och majs. Vad tyckte jag om soppan då? Jo, den var en riktigt höjdare. Supergod, verkligen! Soppan är till och med vegansk. Vilket är ett stort plus:) Här kommer receptet så ni också kan testa den. Ingredienser:2 gula lökar3 vitlöksklyftor350 g sötpotatis450 g frysta majskorn2 msk rapsolja1 röd chili1 l vattensalt, svartpeppar och valfria kryddorGör såhär:Sätt ugnen på 225 graderSkala och skär alla grönsaker. Lägg grönsakerna och majsen i en ugnssäker form, ringla över olja och krydda med peppar och eventuellt örter. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ställ sen in ugnen på grill/övervärme och låt stå i ca 10 minuter till. Ta ut formen och lägg undan ca 1 dl majs till servering. Dela, kärna ur och hacka chillin. Mixa sen chillin med grönsakerna och vattnet i en kastrull till en slät soppa. Låt soppan koka upp och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med majs och frön. T.ex. pumpakärnor, solroskärnor eller sesamfrön. Sen så är det ju alltid gott med bröd till soppan.