Veckans favoriträtt / healthy salmon tacos

Den här veckans favoriträtt är en älsklingsrätt för mig, nämligen lax-tacos!! Så enkel, god och nyttig rätt att laga nu inför sommarsäsongen.  INGREDIENSER: - Cosmopolitan sallad, den funkar bäst eftersom salladen blir precis som ett nyttigt "taco-skal".  - Lax - Grönsaker av eget val, jag använde: spenat, tomater, gurka och mango. - Fetaost - Guacamole - Om du vill kan du även toppa dina lax-tacos med lite sambal oelek. Stark mat ligger mig varmt om hjärtat, men du kan självklart skippa just den ingrediensen ;-)  När du stekt laxen och gjort iordning allt du vill ha till dina tacos är det bara att njuta. Allt du behöver göra är att ta ett salladsblad, lägga i dina tillbehör och vips så har du en nyttig och supergod taco! Skulle du vilja ha den här rätten helt vegetariskt kan du enkelt byta ut laxen mot till exempel oumph eller tofu.  Visst låter det gott? Som jag sa innan är det här den perfekta sommarrätten eftersom den känns  fräsch och går att variera i mängder. Lätt att bjuda på eftersom alla själva välja vad de vill ha i och det enda du behöver tillaga är själva laxen. Nu har ju även grillsäsongen satt igång, så varför inte grilla laxen och kanske även lite av grönsakerna du ska ha till? Ha nu ett underbart avslut på den här veckan, så hörs vi igen imorgon, kram <3