Veckans favoriträtt / lunch salad with edamame and lemon (perfect for work or school)

Veckans favoriträtt är min riktigt goda och enkla sallad med edamamebönor + massa annat gott! Den här salladen gjorde jag en stor sats av i början utav veckan för att sedan kunna ta med som matlåda till skolan i några dagar.  Det tråkigaste som finns måste ju ändå vara att göra matlådor.. Så därför körde jag enklaste idéen och slängde i lite av det jag hade hemma i kylen. DU BEHÖVER:- Edamamebönor- Blandad sallad- Gurka - Plommontomater- Kikärtor - Fetaost- Citron - Hummus  Det är bara att blanda ihop alla ingredienser (ta så mycket du känner att du vill ha av varje, jag gick på känsla och gjorde som sagt till flera dagar) utom fetaosten. Fetaosten toppar du med precis innan du ska äta den, exempelvis innan du lägger ner salladen i matlådan på morgonen. Detsamma gäller för humusen, den toppar du med precis innan servering. Eller om du har med dig salladen som matlåda lägger du i lite samtidigt som du tar på fetaosten.  Pressa ungefär en halv citron och rör om innan du ställer in salladen i kylen, då håller den längre. Jag gjorde en sats för tre dagar och salladen blev inte dålig alls.  Har ni något bra recept när ni kör matlådor? Tar gärna emot tips isåfall och har ni inte testat detta receptet innan så gör gärna det - riktigt gott kan jag lova!