Veckans favoriträtt - summerbowl

Veckans favoriträtt går självfallet till den här underbara bowlen jag gjorde igår, inspirerad av sommaren. Nu när det är så varmt ute är sallader, bowls, grönsaker, frukt osv. det enda jag vill äta. Vet att det är många som känner igen sig i detta, så här kommer ett riktigt gott lunch/middagstips till alla er (och även ni andra såklart).  Ingredienser för 1 bowl:  - 1 hel avocado  - Tomater - Mango - Halloumi -  Vattenmelon - Quinoa eller liknande (svart/vit ris eller någon form av pasta går också bra om du hellre föredrar det).  Gör såhär: Det som är så himla skönt med sådana här typer av rätter är att de är så enkla att tillaga. Bara skiva upp alla grönsakerna (så mycket du vill ha av allt), skiva halloumi i bitar som du därefter steker och koka quinoan/riset/pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sedan är det bara att lägga upp allting i en bowl och avnjuta rätten ute i solen, mums! Om du vill kan du även toppa din bowl genom att pressa över lite citronsaft och ta på lite salt + peppar Rekommenderar er verkligen att testa detta receptet, för gud så gott det var! Ska absolut göra en liknande till veckan :-)  Har ni något recept eller någon rätt som ni helst äter nu under sommaren när det är så varmt ute? Föredrar ni också kall mat eller äter ni fortfarande mer varma och tillagade rätter. Dela gärna med er, kram!