12 april / Recept på mandelsmör.

"Butt, butter, butterfly?" - Okej, kanske är inte detta böjningen på mandelsmör? Men åtminstone tre grymma grejer staplade efter varandra. Tre grymma grejer varav en av dem syns ovan och receptet på det nedan. Därav är det givet vilket av orden jag syftar på. Tyvärr har jag inte receptet på det första och inte ännu sett till det senare, trots att våren är på ingång. Ha. Gjorde en sats mandelsmör och en sats mandelmjölk. Mandelsmör finns grymma alternativ att köpa - dock inte med blötlagda mandlar? Mandelmjölk har jag dock inte hittat någon utan diverse e-ämnen och andra konstigheter. Efter att ha smakat min egen mandelmjölk förstår jag det där med "innehåller 2% mandel" som stod på den versionen som fanns att tillgå i min matbutik. Min innehåller 50 procent mandel och 50 procent vatten. Simple as that! Och på tal om simpelt följer nedan receptet på mandelsmöret. Det går perfekt att äta direkt ur burken (he). Att använda i bakverk, på gröt, chiapudding, bananpannkakaor, på banan eller att göra chokladkrämer på. Det går givetvis bra att byta ut mandlarna mot exempelvis cashew- eller hasselnötter. Recept: 1. Blötlägg mandlarna i en sluten burk under 12 timmar (ej nödvändigt för att göra smör, men tar bort gifter och gör dem enklare att bryta ner). 2. Sprid ut mandlarna på en plåt och rosta i ugnen på 200 grader. Beroende på om de varit blötlagda eller inte varierar tiden. Om ej; ca 8min. Om blötlagda: håll koll på dem. De måste få färg och vara helt torra, men skall ej brännas. De skall vara rostade. 3. Häll mandlarna i en matberedare och mixa tills du får ett smör. Först blir det ett mjöl och sedan en "smet". Kör på! Smöret kan förvaras i minst en vecka i en sluten burk. Jag brukar ej förvara det i kylen. Jag tycker det blir godare när det står i skafferiet. Lycka till! För; "Butt, butter, butterfly?" - Okej, kanske är inte detta böjningen på mandelsmör? Men åtminstone tre grymma grejer staplade efter varandra. Tre grymma grejer varav en av dem syns ovan och receptet på det nedan. Och om någon annan har receptet på det första eller sista, är jag den första att tacksamt ta emot det? Ha.