Raspberry Blondie by Roy Fares

Ingredienser:330 g vit choklad160 g smör220 g vetemjöl 10 g vaniljsocker7 g salt165 g ägg, rumstempererade90 g strösocker70 g vita chokladknappar (eller grovhackad choklad)30 färska hallonGör såhär:Sätt ugnen på 165 grader varmluft. Smörj en fyrkantig form, 30 x 21 cm, med smör på kanterna och täckbotten med bakplåtspapper. Hacka chokladen och smält den och smöret i ett vattenbad eller försiktigt i mikron. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa upp äggen fluffigt och vispa ner sockret. Rör ner den choklad- och smörblandningen. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda noga. Fördela smeten jämnt i formen, strö över knappar av vit choklad och hallonen. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Kakan ska endast få lite lätt färg. Låt svalna helt och skär sedan i bitar.