Semmeltårta med vaniljkräm
Sen min sista praktik startade innan examen (förskollärare till våren) så finns inte så mycket tid som jag vill över till att baka ❤ men jag ska iaf försöka få in ett par recept här, på instagram och på Facebook följ mig gärna där (MillbergsVardag) heter Jag överallt;) här kommer iaf ett smakprov på mitt favorit bakverk någonsin ÄLSKAR semlor av alla dess slag! Rrecept:25 g jäst1 1/2 dl mjölk, fingervarm1 ägg1dl strösocker1 nypa salt1 tsk kardemummakärnor50 g smör gärna rumsvarmt för bästa efffelt4–5 dl vetemjölPensling1 äggVaniljkräm: 90g äggula (6)130 g strösocker (1,5 dl)40 g maizena majsstärkelse (0,75 dl)2tsk vaniljextrakt375 g mjölk 3 % (3,75 dl)30 g smörKoka samman alla ingredienser ovan utom smöret i en kastrull, du måste röra hela tiden och när såsen börjar tjocka (när det händer går det fort) ta bort den från plattan och vispa ner smöret. Låt svalna!Gör såhär: 1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.2. Smörj kanten på en springform, ca 24 cm i diameter. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten och klipp bort kanterna som sticker ut. 3. Knåda igenom degen och forma den till en boll. Tryck ut bollen på den pappersklädda bottnen. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.4. Pensla degen med uppvispat ägg. Grädda semmeltårtan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den kallna helt i formen.5. Skär isär semlan lock (det bildas naturliga skarvar så skär där). Gröp ur en grop i den undre delen och om du vill även lite från "locket" 6. Fyll botten med vaniljkräm 7. Vispa grädden (för sötare grädde tillsätter du lite socker eller kardemumma i grödden) spritsa om du vill ut kantsten och bred sedan ut resten av grädden över bottnen. Lägg på locken. Pudra över florsocker alternativt vaniljsocker och servera :)