VINTERSALLAD.

Lyxen när man hinner laga OCH äta lunch medan lillen sover. Sist vi handlade köpte jag med ett paket frusna ekologiska falafel från Urtekram. Perfekt att ha i frysen för snabba veggo-rätter. Inte alltid jag orkar eller har tid att göra egen falafel (som för övrigt är busenkelt). Idag fick de spela huvudrollen i min lunch. Tillsammans i en vintersallad med grönkål, spenat, edamamebönor, äpple och ett kokt ägg.