PERFECT MEAL FOR COLD DAYS

Tänkte dela med mig av ett grymt sopprecept. För hur magiskt är det inte att äta soppa till middag på vintern? Jag älskar. Denna är dessutom maxad med svenskarnas egna vinterfavorit: nämligen ingefära. Enjoy! INGREDIENSER (BERÄKNAT TILL 8-10 PORTIONER SOM FÖRRÄTT)6 stora morötter1 gul lök2 vitlöksklyftor2-3 msk olivolja7-8 dl grönsaksbuljong1 apelsin1 msk riven ingefära (jag tar alltid mer)1 msk flytande honungsalt & pepparTILL SERVERINGchiliflakesolivoljaapelsin SÅHÄR GÖR DUSkala och skär morötterna i mindre bitar. Gör detsamma med lök och vitlök. Fräs allt i olivoljan i en stor kastrull. Häll på buljongen och låt morötterna koka mjuka. Mixa med en stavmixer tills du får en soppliknande konsistens. Pressa i apelsin, tillsätt ingefära och smaka av med salt, peppar och honung. Servera med olivolja, chiliflakes och en apelsinflakes.VOILA!