Pastasås med sötpotatis och soltorkade tomater

Pastasås med sötpotatis och soltorkade tomater 4 port:Ingredienser:1 sötpotatis2 schalottenlökar2 vitlöksklyftoräggfri spaghetti (jag använder pasta baserat på sojabönor)1 grillad paprika på burk6 soltorkade tomater1 tsk balsamvinäger1 msk kräm av soltorkade tomater2 dl havredryck1 1/2 dl vattensaltpepparolivoljaSätt ungen på 175 grader. Skala och tärna sötpotatis. Skala och halvera schalottenlökar. Lägg sötpotatis och lök i en ungsform tillsammans med vitlök. Låt skalet på vitlöken vara kvar. Ringla över olivolja och stör över salt och peppar. Rosta i ugn i cirka 15 minuter. Ta då ut vitlöken. Fortsätt rosta tills sötpotatisen har mjuknat. Koka pasta enligt förpackning. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Skala vitlöken och mixa i en matberedare tillsammans med sötpotatis, schalottenlök, grillad paprika, soltorkade tomater, 1 msk olivolja, balsamvinäger, kräm av soltorkade tomater, havredryck, vatten, salt och peppar. Rör sedan ner såsen i pastan och blanda. Servera!