Kyckling, Parmigiano reggiano & balsamico

För ett tag sen fick jag en fantastisk bit parmesanost samt en liten flaska balsamico levererat till mig direkt från Modena i Italien. Det finns onändligt mycket man kan göra med parmesanost, men just idag tillsatte jag lite av osten på salladen, och det blev suveränt! Ingredienser till salladen. Oliver, paprika, citron, lime, tomater , rödlök, avokado, zucchini, gurka, ruccola, ingefära, salladslök och balsamico Jag stekte kycklingfilén i smör på hög värme tillsammans med örtsalt och peppar, tills filén fick en fin yta. Sedan la jag in filén i ungnen på 180 grader i cirka 15 minuter, Medan filén gotta sig i ugnen hacka jag grönsakerna och snabb-marinerade rödlöken i lite sesamolja, lime, salt och peppar! När kycklingen var färdig skar jag upp den och ringla på lite balsamico och smula över parmesantost. Mycket gott!