Picklade polkabetor

Picklade betor500 gram polkabetor3/4 dl ättiksprit (12/%)1 1/2 dl strösocker2 1/4 dl vattenGör så här:Skala och skär betorna i tunna skivor, gärna med mandolin. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull och låt svalna.Fyll i glasburk med skivade betor och häll över den kalla lagen tills det täcker. Låt stå minst 2 timmar före servering.