Surdegsbröd grundrecept

Det här med surdeg in vara rätt klurigt men äntligen har jag fått en rikligt bubblande surdeg här hemma! Så jag bestämde mig för att slänga ihop ett bröd som fått vila i ett dygn nästan!Recept:1.5 dl surdegsgeubd750g ekologiskt vetemjöl7dl vatten 30g havssalt Gör såhär:1. Häll i vattnet i en bunke , tillsätt hälften av mjölet och rör runt!2. Tillsätt saltet & surdegsgrunden och det sista mjölet lite i taget!3. Degen får inte vara för fast den ska fortfarande vara lite kladdig, det gör inget att den inte blir ordentligt blandad på en gång! 4. Låt degen vila en timme med en handduk över, det gör degen elastisk och lättare att arbeta med. 5. Efter en timme tar du upp degen på ett lätt mjölat bord och arbetar den lite genom att lufta och vika in kanterna under degen, gär detta ett par ggr. 6. Strö lite mjöl över degen och lägg över den i en jäskorg med en handduk i (strö mjöl på handduken innan du lägger ner degen) , lägg botten upp så att eventuella kanter kommer ner mot plåten då den ska vändas sen!7. Vik in handukens sidor så de hamnar över degen och ställ ner degen o en plast låda med lock och in i kylen (detta för att degen inte ska bli för kall för fort) 8. Nu ska degen vila i 12-24h  9. När degen vilat färdigt ta ut den ur kylen och ställ ugnen på 250g. 10. Vänd den upp och ner på en plåt med bakplåtspapper 11. Snitta brödet med en vass kniv 12. Baka i ca 50-60min den ska vara brun och ha expanderat (innertemperaturen ska ha uppnått 98g om du vill dubbelkolla med termometer) 13. Låt bröder vila minst 45min innan du skär o det för att behålla att ånga inne i brödet och på så sätt låta det bli saftigare (skär du direkt i brödet smiter vätskan ut och brödet blir torrare)14. Servera med valfritt tillbehör ☉ Såhär såg min ut innan jag ställde in den i kylen!  plastlåda i kylen med handduken som täcker jäskorgen! Brödet har gottat till sig i kylen över natten , skär snutt i ytan (blev inte tillräckligt djupa) och gräddar. Eftersom snitten inte blev tillräckligt djupa så stack brödet ut där d kunde ;) därav sköldpaddan 👌