Michelin-prisade Bloom in the park

För ett tag sen besökte jag den omtalade Michelinrestaurangen Bloom in the park som ligger i pildammsparken i Malmö. Ser man restaurangen utifrån tänker man, "gud vilken söt stuga" men så fort man kliver innanför dörrarna möts man av en modern och lyxig atmosfär. Alla detaljer är välplanerade och inget har lämnats till slumpen. Serveringspersonalen, bestående av endast män är profesionella och formella, så man känner direkt av att man inte sitter på kvarterts pizzakrog direkt, haha. Det mest unika med Bloom in the park är att de inte har någon meny man kan kika i innan besöket eller under besöket för den delen, så allt är lite av en överraskning där sinne och smak får arbeta. Under hela vistelsen satt jag och mitt sällskap och försökte klura ut vad det var vi åt, vilket faktiskt var väldigt kul och spännande. Överlag var vistelsen på bloom in the park en upplevelse utan dess like där smakerna och rätterna var välkomponerande och borsett från köttet perfekt tillagade. Råvarorna var av toppklass och kockarna hade lyckats med att lyfta smakerna på ett extraordinärt sätt. De första tilltuggen bestod av en broccolikräm med friterade syrsor, ja ni läste rätt. Som serverades tillsammans med fröknäckebröd. På de svarta stenarna ser ni pilgrimsmusslor som var "marinerade" med lakrits och rödbetor. Just denna "rätten" var ingen smaksensation, men det var gott och spännande. Soppan ovan bestod av en kräftfond, kräftor, blomkål och lite annat smått och gott. kort och koncist så var det en välsmakande och god soppa. God sallad med olika sorters kål, tillsammans med en pressad gädda och citronkräm. Dessa små bollarna är faktiskt friterad snigel ;) the grand finale, Hjort. Goda tillbehör men köttet var segt, vilket var väldigt tråkigt. Då köttet var den viktigaste beståndsdelen just i denna rätten. Fantastiskt god efterrätt med ädelost, en god hallongelé ovanpå, små rostade kavringsbitar och lite annat smått och gott! efterrätt nummer två var även otroligt god. Glass tillsammans med maräng, krossad choklad, björnbär och annat gott. På tredje bilden ser ni små praliner till kaffet :)