PASTA WITH SALMON..

Idag blev det krämig laxpasta, mums! Du behöver - Pasta (jag använde bönpasta), laxfilé, 1 röd paprika, 1 gul paprika, 2 klyftor vitlök, 200 g körsbärstomater, 3 dl crème fraîche, färsk basilika, färsk spenat, salt, peppar, lime (saft och skal), parmesan. Du gör - Skär upp laxen i tärningar, salta och peppra, lägg in i ugnen på 170 grader. Skala och finhacka vitlöken. Skär upp paprikan i bitar och stek tillsammans med vitlöken. När vitlöken och paprikan blivit lite mjukare och fått lite färg, häller du i tomaterna och steker på ytterligare. När tomaterna börjat att mjukna lite rör du ned crème fraîche. Lägg i pastan i vattnet och koka enligt anvisningar. När crème fraîche kokat upp lite vänder du ner spenaten, basilika, saften från limen. Salta och peppra. Låt koka ihop. När laxen är klar vänder du ner bitarna i crème fraichen. Häll av pastan. Rör ihop allt i en skål och ha på massor av parmesan. Och om du föredrar lite extra peppar på toppen. Super god pasta med en krämig sås. Tänker att denna kan bli väldigt god vegetarisk också om man tex har i broccoli, zucchini och lite andra grönsaker istället för laxen. <3