Lussekatter

En vecka kvar till första advent men november 2020 ropar efter julmys redan nu, så i takt med att den första snön singlade ner i veckan, börjar jag leta efter julsmaker. Först ut det här året blev ett par traditionella lussebullar. Recept: 200 g smör5 dl mjölk50 g jäst1 tsk salt2 dl strösocker2 pkt saffranca 1 ½ liter vetemjöl russinägg Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt.Smält smöret och häll i mjölken. Tillsätt saffran och låt bli fingervarmt. Häll över jästen. Häll i mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i ca 40 min. Baka ut lussekatterna och lägg på en plåt. Låt jäsa ytterligare ca 20 min.Sätt i russin och pensla med ägg.Grädda i 225 grader i ca 5-10 min.