Saffranskaka Lchf

Julen står på glänt och jag slänger in ett recept till de som önskar att äta lchf-vänligt eller sockerfritt. En saftig saffranskaka!Recept:150 gram smör1,75 dl sukrin melis1 dl mandelmjöl1 dl pofiber2 tsk bakpulver1 påse saffran 3 äggSmält smöret.Mandelmjöl, pofiber och bakpulver.Vänd ner i smöret.Tillsätt resten av ingredienserna i blandningen och rör till en jämn smet.Grädda i 175 grader ca 20-30 minuter (gräddningstiden kan variera beroende på vilken form som används. Jag använde en mindre rund springform)