LCHF saffransmuffins!

Sukrin melis, 400 gram Glad lucia på er! Dessa saftiga saffransmuffins toppade med rostade hackade hasselnötter, blev vårt mumsiga sällskap till luciafikan idag! Supergoda och så enkla att göra! Här kommer mitt recept :)Följ mig gärna på instagram: @evelinasvarldRecept på LCHF saffransmuffins:5 ägg1 dl sukrinmelis2 tsk bakpulver1 dl grädde50 gram smält smör3/4 dl Aman Prana kokosnötsmjöl1/4 dl pofiber3 msk fiberhusk1 påse saffran (0,5g)rostade hasselnötterVispa ägg och sötning fluffigt. Ha sedan i resten av ingredienserna och vispa samman till en jämn och slät smet. Låt smeten svälla i 10 minuter. Klicka ner smeten till hälften i 7 stycken stora muffinsformar och jämna till. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och toppa med grovhackade hasselnötter. Grädda på 175 grader i ca 14-17 min. Låt muffinsen svalna helt innan de tas ut frän formarna.Ca 1,1 g kolhydrater per muffins